~野放自然的山林茶韻,與山共生、敬重自然的生活哲學~
我們的山茶主要來自高雄六龜山區,生長於海拔600至1650公尺之間的原始山坡地。
這裡的茶多為「原生山茶」,與經濟型茶園不同,由於一年只製作一季春茶,滋養了一年的茶樹展現出獨特的野香與甘醇口感。
台灣山茶以「野放」方式種植,不施肥、不灑藥,保留完整的山林生態,茶鮮葉豐收採集,量少不採,敬重大自然,讓茶樹在不被干擾的環境中自然生長,描繪出台灣山區豐富的自然風貌。
依照不同製作方式,山茶可製成白茶、青茶與紅茶。紅茶水色豔紅明亮,帶有濃郁的蜜果香;青茶則呈亮琥珀色,香氣淡雅芬芳,滋味甘醇。無論哪一種,皆富含果膠與高濃度的兒茶素,甚至比一般茶品高出1.3倍,耐泡且清爽回甘,是茶藝界難得的珍品。
六龜的山茶多生長於未開發的山林間,茶樹分布零散、地勢陡峭,採茶需步行 1~2小時進入山區。又因午後山中易起濃霧,採茶時間也極為有限,通常每日最晚需於下午兩點前離開返程,以避免濃霧來襲造成危險。地形與氣候的挑戰,加上採摘難度高,使得野生山茶產量十分有限,也因此顯得更加珍貴。
台灣山茶,不僅是飲品,更是一種與自然共生、與土地共感的生活態度
在一盞茶湯中,品味的不僅是茶葉的韻味,更是山林的氣息與時間的沉澱
特色總覽:
主要茶區:六龜山區
海拔範圍:600~1650 公尺
茶種特色:原生山茶、野放自然
茶種類型:白茶(花果清香)、紅茶(蜜果香)、青茶(清新甘醇)
栽培方式:自然農法、無農藥、無施肥、不剪枝矮化
採摘難度:地形陡峭、野生林採摘、每日限時入山
茶品特色:富含果膠、高兒茶素、清爽回甘、耐久泡